DOLAR 0,0000
EURO 0,0000
STERLIN 0,0000
ALTIN 000,00
BİST 00.000
RECEP ÇALKANER
RECEP ÇALKANER
Giriş Tarihi : 28-07-2020 12:35

MANTI

Farsça “men-tû” (sen-ben) kelimesinden geldiği söylenir. Rivayete göre; vaktiyle hanımın biri , evde kardığı hamuru oklava ile açarak, içersine biraz et koyup suda haşlamış.öğle vakti tarladan gelen kocasının önüne koymuş. Adam, o güne kadar görmediği yemeğe bir bakmış ve karısına:

-Hanım nedir bu, ne olacak? Diye sorunca, Hanımı:--Men-tû! Ben-sen yiyeceğiz demiş... Gide gide halk ağzında “Men-tû” Mantı olmuş... Mantı’da, pastırma ve sucuk gibi, Kayseri ve kayserililerle özdeşleşmiştiiiir.             “Bir kaşığa kırk tanesi sığacak” kadar küçüğünün makbul olduğu Kayseri’nin meşhur “Etli Mantısından başka çeşitleri de vardır.Etli Mantı – Tepsi Mantısı – Yağ Mantısı – (Paşa Mantısı) – Börek aşı (Mantı çorbası – Pirov Mantısı (Peynirli Mantı) – Ekmek Mantısı (Papara) – Üzengi Mantısı – Beli bükme Mantı – (Boş Mantı) – Su Mantısı – Buğu Mantısı.

                                 MANTINÂME

Kayseri’nin mantıdır has  yemeği,

Beş altı yemeğe bedel emeği.

Çok severim misafirle yemeği.

Sarımsaklı yoğurt , üstü sumaklı

Gelinlere benzer , yüzü duvaklı.

Mayasız hamurdan olur bezisi.

İştah açar sinilerde dizisi,

Yiyenin midede kalmaz sızısı

Sarımsaklı yoğurt,üstü sumaklı,

Gelinlere benzer , yüzü duvaklı

Ufak ufak dolar içleri etli,

Yemeğe doyulmaz tatlı mı tatlı,

Kıymetlidir baklavadan,  kırk katlı

Sarımsaklı yoğurt,üstü sumaklı,

Gelinlere benzer , yüzü duvaklı

Bir tahta kaşığa sığarmış kırkı,

Minik mantıların tükendi ırkı,

Mantıda bilinir kadının farkı,

Sarımsaklı yoğurt,üstü sumaklı,

Gelinlere benzer , yüzü duvaklı

Olsa da her yerde mantının adı

Kayseri’ye hastır lezzeti tadı

Asırlar geçse de dolmaz miyadı. Sarımsaklı yoğurt..............

   

 

NELER SÖYLENDİ?
@
RECEP ÇALKANER

RECEP ÇALKANER

DİĞER YAZILARI KAYSERİMİZ 24-09-2020 18:52 KAYSERİNİN  BAĞLARI-2 26-08-2020 11:48 GAYSERİ  (PAZARLIĞI) TİCARETİ 12-08-2020 13:39 ZENGİNLİK VE SAKAVET 05-08-2020 11:49 NOSTALJİK 31-07-2020 10:25 MANTI 28-07-2020 12:35 KAYSERİNİN  BAĞLARI 20-07-2020 12:49 ANA - BABA TERBİYESİ 15-07-2020 11:55 KAYSERİNİN  BAĞLARI 06-06-2020 11:51 ESKİ RAMAZANLAR 12-05-2020 12:47 ÇOCUK EDEBİYATI 28-04-2020 16:07  İKİ GAYNANANIN DERTLEŞMESİ 26-04-2020 13:58 BAĞCILIK KEYFİ 19-04-2020 11:21 ESKİ RAMAZANLAR 13-04-2020 14:00 HAMAMLARIMIZ-GELİH HAMAMI 25-03-2020 11:49 KAYSERİ'DEN SEÇMECELER 18-03-2020 12:01 PAPAZIN İNSAN OLAN EŞŞEĞİ 11-03-2020 12:00 KAYSERİLİLİK... 04-03-2020 12:26 İSLÂM’A VE İNANCIMIZA GÖRE ÖLÜM 26-02-2020 12:12 OTOBUS DURAĞINDA İKİ KADININ KAYSERİLİCE KONUŞMASI      19-02-2020 11:18 MİSAFİRLİKDEN DÖNEN KADININ ŞOFÖRLE KONUŞMASI 12-02-2020 12:09 GAYSERİ AĞZI 05-02-2020 11:10 NOSTALJİ 29-01-2020 11:24 ESKİ KOMŞULAR VE KOMŞULUK İLİŞKİLERİ 22-01-2020 12:28 ANA - BABA TERBİYESİ 15-01-2020 11:36 BAĞCILIK KEYFİ 08-01-2020 12:32 NOSTALJİK 01-01-2020 11:12 AİLE BAĞLARI… 25-12-2019 10:46 BAĞDAN İNME ANISI 18-12-2019 11:14 GAYSERİ    BEDDÂLARI    11-12-2019 11:51 YAŞANMIŞ YADA YAKIŞTIRILMIŞ FIKRALAR 04-12-2019 11:58 ESKİ KOMŞULAR VE KOMŞULUK İLİŞKİLERİ 27-11-2019 12:16 ANADOLU  ÂDETİ                   20-11-2019 11:29 GAYSERİLİCE... 13-11-2019 11:22 NOSTALJİ 06-11-2019 11:51 KAYSERİ VE YÖRESİ TÜRKÜLERİMİZ 30-10-2019 12:11 GÜNÜMÜZÜN MİSAFİRİ VE EV SAHİBİ 23-10-2019 11:07 ESKİ KOMŞULAR VE KOMŞULUK İLİŞKİLERİ 16-10-2019 10:55 GELİN HAMAMI 09-10-2019 12:20 GAYSERİ  (PAZARLIĞI) TİCARETİ 02-10-2019 12:01 ESKİ KOMŞULAR VE KOMŞULUK İLİŞKİLERİ 25-09-2019 10:55 GAYSERİLİCE TÂBİRLER 18-09-2019 11:13 GUMALIDA MANGAL 11-09-2019 11:39 NOSTALJİK 04-09-2019 11:52 GAYSERİLİLİK… 28-08-2019 11:52 MİSAFİRLİKDEN DÖNEN KADININ ŞOFÖRLE KONUŞMASI 21-08-2019 11:14 HAMAMLARIMIZ-GELİN HAMAMI-2 14-08-2019 14:29 HAMAMLARIMIZ-1 07-08-2019 12:12
NAMAZ VAKİTLERİ
PUAN DURUMU
  • Spor Toto Süper LigOP
  • 1Beşiktaş4084
  • 2Galatasaray4084
  • 3Fenerbahçe4082
  • 4Trabzonspor4071
  • 5Demir Grup Sivasspor4065
  • 6Atakaş Hatayspor4061
  • 7Aytemiz Alanyaspor4060
  • 8Fatih Karagümrük4060
  • 9Gaziantep Futbol Kulübü4058
  • 10Göztepe4051
  • 11İttifak Holding Konyaspor4050
  • 12Medipol Başakşehir4048
  • 13Çaykur Rizespor4048
  • 14Kasımpaşa4046
  • 15Helenex Yeni Malatyaspor4045
  • 16Fraport-TAV Antalyaspor4044
  • 17Hes Kablo Kayserispor4041
  • 18BB Erzurumspor4040
  • 19MKE Ankaragücü4038
  • 20Gençlerbirliği4038
  • 21Denizlispor4028
Gazete Manşetleri
Yol Durumu
E-GAZETE
GÜNÜN KARİKATÜRÜ
E-Bülten Kayıt
ARŞİV ARAMA