Farsça “men-tû” (sen-ben) kelimesinden geldiği söylenir. Rivayete göre; vaktiyle hanımın biri , evde kardığı hamuru oklava ile açarak, içersine biraz et koyup suda haşlamış.öğle vakti tarladan gelen kocasının önüne koymuş. Adam, o güne kadar görmediği yemeğe bir bakmış ve karısına:
-Hanım nedir bu, ne olacak? Diye sorunca, Hanımı:--Men-tû! Ben-sen yiyeceğiz demiş... Gide gide halk ağzında “Men-tû” Mantı olmuş... Mantı’da, pastırma ve sucuk gibi, Kayseri ve kayserililerle özdeşleşmiştiiiir. “Bir kaşığa kırk tanesi sığacak” kadar küçüğünün makbul olduğu Kayseri’nin meşhur “Etli Mantısından başka çeşitleri de vardır.Etli Mantı – Tepsi Mantısı – Yağ Mantısı – (Paşa Mantısı) – Börek aşı (Mantı çorbası – Pirov Mantısı (Peynirli Mantı) – Ekmek Mantısı (Papara) – Üzengi Mantısı – Beli bükme Mantı – (Boş Mantı) – Su Mantısı – Buğu Mantısı.
MANTINÂME
Kayseri’nin mantıdır has yemeği,
Beş altı yemeğe bedel emeği.
Çok severim misafirle yemeği.
Sarımsaklı yoğurt , üstü sumaklı
Gelinlere benzer , yüzü duvaklı.
Mayasız hamurdan olur bezisi.
İştah açar sinilerde dizisi,
Yiyenin midede kalmaz sızısı
Sarımsaklı yoğurt,üstü sumaklı,
Gelinlere benzer , yüzü duvaklı
Ufak ufak dolar içleri etli,
Yemeğe doyulmaz tatlı mı tatlı,
Kıymetlidir baklavadan, kırk katlı
Sarımsaklı yoğurt,üstü sumaklı,
Gelinlere benzer , yüzü duvaklı
Bir tahta kaşığa sığarmış kırkı,
Minik mantıların tükendi ırkı,
Mantıda bilinir kadının farkı,
Sarımsaklı yoğurt,üstü sumaklı,
Gelinlere benzer , yüzü duvaklı
Olsa da her yerde mantının adı
Kayseri’ye hastır lezzeti tadı
Asırlar geçse de dolmaz miyadı. Sarımsaklı yoğurt..............
MUSTAFA TEMİZER
SİYASİ FİGÜRANLARI!
HALİL SEVERCAN
SELAM OLSUN GERÇEK SPOR ADAMLARINA VE SPORCULARA
AHMET SIVACI
NE “ BALTACI- KATERİNA AŞKI” ULAN!
SÜLEYMAN KOCABAŞ
ENVER PAŞA’NIN ALMANLAR HESABINA YENİLECEĞİMİZ BİLİNE BİLİNE VEKALET SAVAŞÇISI OLARAK AÇTIĞI CEPHELER
FARUK ERGAN
HAFİFE ALMAK…!
ÖMER FARUK KOTAY
GERÇEK
İBRAHİM PEKBAY
AMA, FAKAT ve LAKİNSİZ OLMUYOR…
HAYRETTİN DOĞAN
BİR AYRILIK,BİR YOKSULLUK ,BİR DE ÖLÜM
MUSTAFA GÖÇER
BAY ENERJİ: BU GÜN DİKİLEN FİDANLAR ÇOK ANLAMLIYDI 15.04.2022
MUSTAFA ACAR
ÖYLE BİR MASAL Kİ
